(乡村行·看振兴)山西柳林：腐竹加工“小产业” 开启乡村特点振兴路

　　中新网山西吕梁12月21日电 题：山西柳林：腐竹加工“小产业” 开启乡村特点振兴路

　　作家 刘小红 呼一鸣 张璐璐

　　在山西柳林县穆村镇安沟村，一家深挖乡土资源的腐竹加工场，构建起进修踏实的出产运营体系，带动村民职业增收、推动乡村经济多元化发展，是当地乡村振兴的进攻力量。

　　21日，记者走进腐竹加工场的出产车间，豆香饱和，煮浆、挑皮、曝晒等工序丝丝入扣地进行着。工东谈主们手法老到，各司其职，一片繁荣兴旺的出产餍足。精选黄豆经清洗去杂、净水浸泡至饱胀后，被研磨成抽象豆乳，熬煮静置后凝结出豆膜。

　　工东谈主们凭借警戒轻轻挑起豆膜，逐片挂在曝晒架上，反复挑皮塑形，再送至盐卤区调味定型，使腐竹口感紧实甘醇。临了，将成型的腐竹移至透风处烘晒，待水分挥发至稳妥进程，直率金黄、质料柔韧的腐竹便制作完成。通盘这个词经过着力手工匠心，保留纯正仪态。

腐竹加工场的出产车间内，豆香饱和。柳林县融媒体中心供图

　　出产线员工贾金连在该厂使命4年，她告诉记者：“这里工资快要7000元，既能关切家里，又能不断老东谈主，这是咱们家门口的好厂子。”

　　多年来，该工场聚焦腹地职业需求，主动吸纳附进墟落100余东谈主踏实职业，让乡亲们无用抛妻弃子，在家门口杀青“挣钱顾家两不误”。

　　工场联系矜重东谈主李章山暗示，品性是立身之本，每一批黄豆皆要仔细筛选，浸泡、磨浆、熬煮、揭皮等每一步皆不成轻浮，烘干、杀菌交替更是严格把控，既要留下传统滋味，更要让全国吃得省心。

　　凭借严苛品性管控、纯正传统仪态与踏实产能供给，该工处所产出的腐竹家具广受市集接待，远销各地。现在，年产腐竹达5000吨，年销量稳步冲破6000万元，让柳林穆村的腐竹香飘四方，成为带动村民致富的“金钥匙”。

　　接下来，腐竹加工场将合手续深耕腐竹品性，借力战略支撑鼓舞出产智能化升级，同期挖掘腐竹背后的乡土文化，让小产业兼具经济价值与文化温度，为乡村全面振兴注入合手续能源。

　　一颗小黄豆变身香腐竹，一个小产业托起振兴梦。腐竹加工场以乡土特点产业为纽带，串联起品性着力、民生保险与乡村发展，既守住了传统仪态里的烟火气体育游戏app平台，又激活了乡村振兴的新动能，让村民的日子杰出越红火。(完)